超可愛超容易製作的萬聖節點心提案：泰迪熊布雪_《卡哇伊立體造型小點心》
泰迪熊布雪
鬆軟綿密，教人吮指回味的好滋味！
份量：7隻 烤箱：烤溫170℃ 烘烤10分鐘
材料
• 布雪
蛋黃 35 克
砂糖 A 20 克
低筋麵粉 50 克
蛋白 70 克
砂糖 B 30 克
糖粉 適量
• 甘納許
調溫黑巧克力 100 克
鮮奶油 50 克
事前準備
• 將1cm圓形花嘴放入擠花袋中。
• 將烤盤布平鋪於烤盤上。
溫馨小提醒
甘納許可以依照個人喜好改用調溫牛奶巧克力、調溫白巧克力製作。但牛奶巧克力和白巧克力的成分要比黑巧克力更稀一點，因此要記得將巧克力和鮮奶油的比例改成3：1喔！
做法
1.布雪麵糊
將蛋黃和砂糖A放入玻璃碗中， 用電動攪拌器攪打至呈現淡鵝黃色。
2.加入過篩的低筋麵粉，再使用攪拌刮刀攪拌成均勻蛋黃麵糊。
3.將蛋白放入無水無油的玻璃碗中，以電動攪拌器打發，並分三次加入砂糖B，將蛋白霜打至硬性發泡。
4.將蛋白霜分成三次加入蛋黃糊裡拌勻。為避免蛋白霜消泡，請小心輕拌。
5.將完成的麵糊填入裝有1cm圓形花嘴的擠花袋中，在烤盤上擠出泰迪熊的形狀。
6.使用細篩網將糖粉均勻撒在泰迪熊的表面上，放入預熱至170°C的烤箱中烤分鐘後放涼。
7.甘納許
將鮮奶油加熱後，放入調溫黑巧克力，攪拌至巧克力融化。
8.裝飾
將完全涼透的布雪挑揀成對，將其中一片翻面，使用放入圓形花嘴的擠花袋擠上甘納許做為內餡。
9.放上另一片布雪，再使用剩下的甘納許畫上泰迪熊的眼睛、鼻子、嘴巴就完成了。
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