乳酪千層派

所羅門王說「太陽底下沒有新鮮事」

少「編派」我的不是 我的千層派就是和你的不一樣

Ｔｒｙ　ｍｅ！ 忘記那些舊愛，

我將是你永遠的新歡！

CHEESE！起司蛋糕：輕鬆做乳酪點心和抹醬
賴淑芬及「日出，大地的乳酪蛋糕」工作團隊 製作

|材料|   份量：4人份
薄餅皮1份、奶油乳酪200g.、酸奶1匙、胡椒少許、鮭魚片(切片)240g.、芒果1/2個（切片）、奇異果1/2個（切片）、新鮮時蘿切末2匙、奶油少許、白砂糖少許、鹽少許

|做法|
1 將薄餅攤開切成三塊長方形，放在烤盤上，塗上少許奶油（圖1），撒砂糖，烤到酥脆，備用。
2 奶油乳酪事先置放室溫中軟化，與酸奶、時蘿、鹽攪拌成乳酪泥備用。
3 第一片薄餅上鋪一層乳酪泥（圖2）。
4 鮭魚片以橄欖油煎成金黃色，放在乳酪泥上，舖上芒果片和奇異果片（圖3）。
5 放上第二片薄餅皮（圖4），重複鋪一層乳酪泥，放上鮭魚片、芒果片和奇異果片，最後放上一片薄餅皮。
6 把做好的千層派放入預熱好的烤箱中，以180℃烤5分鐘。

    圖1                                           圖2                                       圖3                                              圖4

|TIPS|
●在做法1烤酥薄餅時，記得用鴨嘴鉗或書局有賣的小型白鐵夾壓住薄餅，免得膨脤，否則太膨鬆就不像千層派了；此外，也可用起酥皮來代替薄餅皮，但起酥皮本身已有油，就不必再加糖份。
●薄餅皮在烘焙材料店有賣。