鮭魚菠菜飯糰便當

最優質的魚肉搭配好處多的蔬菜，這個便當營養價值高。

適合年齡：4歲以上
份量：1人份

0~6歲嬰幼兒營養副食品和主食：130道食譜和150個育兒手札、貼心叮嚀    王安琪 著

【材料】
鮭魚1/2片、鹽少許、白飯1碗、菠菜葉8片、小蕃茄8顆
配料：小蕃茄6顆

【做法】 
鮭魚菠菜飯糰
1.將鮭魚切一半，兩面都塗抹上些許鹽，放在烤盤上。烤箱預熱170度，放入鮭魚烘烤15分鐘。烤好之後表面蓋上錫箔紙，繼續放在烤箱內可保溫。
2.白飯分成兩等份。
3.大片的菠菜葉片，放入滾水中快速汆燙後取出。（圖1）
4.每3~4片菠菜葉連在一起，不可弄破菠菜葉。（圖2）
5.將鮭魚肉包入白飯中。（圖3）
6.用菠菜葉將鮭魚飯糰外圍包起。（圖4）

組合
將鮭魚飯糰放入便當盒，另一個便當盒放小蕃茄即可。

【媽咪育兒手札】
用菠菜葉取代海苔片，也是一種創意的方法，而鮭魚搭配米飯，永遠都非常對味！