【中秋佳節自己做甜點】蘋果餅乾自用送禮兩相宜_《不失敗甜點配方與實作關鍵Q＆A》
蘋果餅乾
可愛的蘋果冰箱餅乾，小朋友的最愛。
保存：室溫 2 星期、冷藏 1 個月、冷凍 2 個月
【材料】約 20 片
無鹽奶油 270 克、糖粉 230 克、鹽 4 克、全蛋 70 克、香草精 2小匙、低筋麵粉 460 克、可可粉 5 克、抹茶粉 4 克、草莓粉或紅麴粉 6 克
【事先準備】
・ 備好保鮮膜、烘焙紙、筷子・ 烤盤上鋪好烘焙紙
・ 烤箱以 170℃ 預熱
【做法】
製作原味麵團
1・奶油切小塊後放入盆中，放在室溫下軟化，確認軟化後加入過篩的糖粉、鹽，攪打至鬆發。
2・全蛋打散，和香草精混勻後慢慢加入盆中混合。
3・麵粉篩入盆中，輕輕拌勻成原味麵團。取出 1/2量的原味麵團以塑膠袋包裹，整平，放入冰箱冷凍 20 分鐘。
製作可可、抹茶和草莓麵團
4・剩餘的原味麵團分成以下 3 份：一份 60克麵團加入可可粉，揉成可可麵團。一份200 克麵團加入抹茶粉，揉成抹茶麵團。一份200克麵團加入草莓粉，揉成草莓麵團（圖1）整平，放入冰箱冷凍 20 分鐘。
整型
5・取出 300 克原味麵團放在保鮮膜上，分成 2份，搓成直徑3× 長約 15公分的圓柱形。
6・取出 20 克可可麵團，搓成 2 條像筷子的長條狀。
7・抹茶和草莓麵團擀成薄片（圖 2）。
8・用筷子把原味麵團壓出一條溝（圖3）
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