香茅火鍋(4人份)

懶人鍋：快手鍋、流行鍋、家常鍋、養生鍋70道    林美慧 著

 

材料:
蝦、蛤蜊、牛肉片、魷魚、蟹、豆腐果各適量、大白菜1/2顆、新鮮香茅2根

調味:

泰國酸辣醬2大匙、鰹魚粉1大匙

做法:

1.蝦抽腸泥、蛤蜊泡鹽水吐沙乾淨、魷魚切交叉花紋，蟹洗乾淨切小塊。大白菜洗淨剝大塊。
2.鍋中加水1,500c.c.煮滾，加入香茅與酸辣醬煮滾，放入大白菜煮軟，加入海鮮等材料煮片刻，以鰹魚粉調味即可。

懶人聰明吃

1.泰國酸辣醬又叫「冬炎」，超級市場即可買到。
2.新鮮香茅在較大型超市或花市可買到。