【拉花 Q&A】葉子圖案





|材料| 
義式濃縮咖啡30c.c.
奶泡約270c.c.

|做法|
1. 先將咖啡倒入杯中,接著由鋼杯距離咖啡杯約5 公分的位置,慢慢以穩定的流量,將牛奶和奶泡倒入杯中。
2. 繼續倒入至杯子的七、八分滿。
3. 將鋼杯移至杯子中心點前方處,然後放低鋼杯位置至接近杯口。
4. 在原處開始左右晃動,使產生弧形圖案線條,當弧形圖案線條呈水波紋方式向外推動時,鋼杯開始邊晃動邊向後移動。
5. 鋼杯繼續向後移動至杯緣處。
6. 稍微提高鋼杯並向前移動,使圖案的線條受到拉動,然後迅速收掉牛奶泡,勾畫出葉子中心線條。


|Tips|
葉子部分的線條越多,完成的圖案越精緻。初學者可從3 條線的葉子開始練習,熟練後再增加。



 

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