醬燒薑絲小卷
鹹中帶甜，而且充滿薑的香氣，
也是耐蒸的好吃便當菜！
【材料（約3～4人份）】
熟小卷約500克、薑4～5片、紅辣椒1支
【調味料】
醬油1大匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、黃砂糖1/2大匙、白胡椒粉少許
【不藏私步驟】
1.熟小卷洗乾淨，水份瀝乾，薑片切絲，紅辣椒切段，炒鍋中倒入兩大匙油，將薑絲及紅辣椒段放入炒香。（圖1、2）
2.熟小卷放入翻炒2～3分鐘，將所有調味料放入混合均勻。（圖3、4）
3.蓋上蓋子以小火燜煮到湯汁收乾即可。（圖5）
【Carol烹飪教室】
1.這種小卷是煮熟或冷凍的，並非另一種已經醃過鹽的小卷，兩種是不同的，買的時候要特別注意一下。
2.燒的時候不要煮太久，口感剛好，煮過頭會較硬，如果買得太大隻，清掉內臟或切段也會比較好咬。
3.沒有醬油膏就用醬油代替，糖稍微多一點，燜久一點就好！
【Feeback格友回應】
．謝謝Carol老師，這道真的好吃好吃！這次大概是有老師食譜的加持，不僅沒有失敗，餐桌上還出現搶食畫面，全人吃的津津有味，再一次謝謝你！ (歐里桑)
．這個當便當菜很適合，又香又鹹下飯又耐放。 (lumame)
．這道菜便宜好吃又方便煮，我個人很愛！ (lulu米)
．我也超愛吃這道菜的！越是簡單的料理越試吃的到食物的甜美！ (曉芬)
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