養生紫米粽

食材營養滿分，過個健康端午～

網拍美食創業寶典：教你做網友最愛的下標的主食、小菜、甜點和醬料

份量 2份
建議售價 180元／5個
成本預估 45元／5個
必備器材 快鍋、蒸籠

【材料】
長糯米100克
紫糯米400克
蓮子80克
紅棗80克
枸杞80克
粽葉約20片
綿繩約10條

【做法】
1.粽葉先以熱水略燙過後，洗淨瀝乾；紫糯米洗淨並泡水一晚，蓮子洗淨泡水一晚後，以快鍋蒸熟備用。
2.長糯米和紅棗洗淨、瀝乾後，和泡好的紫糯米一起放入快鍋中蒸熟，取出加蓮子、枸杞拌勻成餡料。
3.取2片粽葉相疊，從尾端處交疊折成漏斗狀，加入適量餡料，將粽葉折好收口以棉繩綁緊，重複做法至材料用完，排入蒸籠中，大火蒸煮約1小時取出，晾乾冷卻後即可包裝。

【Tips】
1.紅棗可在蒸熟後去籽，蓮子則一定要去綠心，才不會有苦味。
2.紫糯米與長糯米的比例可做適當調整。
3.利用快鍋可以加快烹調的時間，同時節省瓦斯的用量，也可利用蒸籠或電鍋蒸至熟透。