自製情人果~酸甜好滋味_《自己動手醃東西【精美復刻＋加料升級版】365天醃菜、釀酒、做蜜餞》

情人果

季節：春夏之間。

吃一口情人果，就像品嚐 愛中的少男少女的酸甜滋味，令人回味再三！

材料：
青芒果600克、白糖200克（第一次拌芒果塊用）、白糖120克（第二次拌芒果塊用）

做法：

1.芒果先洗淨，削去外皮，對半剖開去掉種籽，切成適當大小的塊狀或長條狀。 

2.將白糖200克和芒果塊拌勻後放入保鮮袋中，袋口密 ，放入冰箱冷藏1天。 

3.從冰箱取出芒果，將湯汁倒出，續入白糖120克拌均勻芒果，繼續放入保鮮袋中，袋口密 ，再次放入冰箱冷藏1天即可。 

Tips ：

1.醃好的芒果顏色愈青愈好，所以最好用白糖醃漬，做好的芒果才會翠綠。 
2.醃漬芒果時和醃好後的保存一定要密 ，才能保鮮及延長保存期限。 
3.一次可以做大量的情人果，然後放在冰箱冷凍庫保存，情人果汁液也會凝固成像冰砂狀，可以吃一整個夏天。

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《自己動手醃東西【精美復刻＋加料升級版】365天醃菜、釀酒、做蜜餞》蔡全成◎著

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