少女們最愛蛋糕般口感的厚煎鬆餅和必點拿鐵，彭湃下午茶超犯規！_《咖啡館style點心自己做》

 厚煎鬆餅

Japanese StylePancakes

是咖啡館中超高人氣的熱食糕點喔！樸實的食材加上單純的做法，

成品具有飽足感，是令人滿足的點心！

份量Serve

7公分4個

加熱時間Time

煎20至25分鐘

材料Ingredient

牛奶200毫升

檸檬汁15毫升

低筋麵粉200克

泡打粉1.5小匙

細砂糖40克

全蛋2個

無鹽奶油適量

做法

成功小秘訣Points

A.麵糊靜置後，會變比較濃稠，做好的成品也會比較細緻。

B.鬆餅翻面時，模型溫度很高，務必戴上手套操作。翻面過程中會流出未定型的麵糊，起鍋前去除即可。

C.操作時使用較厚材質的平底鍋，受熱較均勻，才能使內部熟透且表面呈金黃色。

D.食用時，可以搭配奶油、蜂蜜、果醬、冰淇淋、水果等，也很適合搭配鹹食。

《咖啡館style點心自己做：全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方，以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈》 許逸淳 ◎著

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