抓住秋天的尾巴大嗑螃蟹吧_《萬能小烤箱料理》

饕客都知道秋天就是吃螃蟹，今天江豔鳳、王安琪兩位料理名師，

經過反覆實驗，要教你用小烤箱也能輕鬆烤出香氣四溢的『奶油螃蟹』

蔬菜、海鮮和肉類好菜

綜合了濃郁奶油香和螃蟹的新鮮味

奶油螃蟹

材料（3人份）

螃蟹………………………500克

洋蔥…………………………50克

青椒…………………………25克

蒜末………………………1大匙

無鹽奶油…………………30克

鹽………………………1/4小匙

胡椒粉………………………少許

米酒………………………1大匙

做法 

1. 螃蟹洗淨後切塊；洋蔥、青椒切絲。 

2. 將洋蔥、青椒、蒜末和鹽、胡椒粉、米酒拌勻。 

3. 錫箔紙鋪平，放入無鹽奶油、螃蟹和拌勻的做法2. 材料包好。 

4. 烤箱預熱1～2分鐘，將錫箔紙包放在烤網上，轉開關烤約20分鐘即成。

難易度★

小叮嚀：

1.整隻螃蟹切較不容易熟，建議切成塊狀烤較易熟。蟹腳可先拍一下，也較易入味。

2.選購螃蟹時，要選殼飽滿，從腹部壓下去較硬的。此外，買回來的螃蟹未烹調時，可先洗淨後放在冰箱冷凍，烹調前再取出切塊烘烤。

3.做法1.中螃蟹也可以先沖入沸水拌勻，瀝乾後再烘烤，可去除腥味、易熟透，加入粗黑胡椒粒較香。

《萬能小烤箱料理：蒸、煮、炒、煎、烤, 什麼都能做!》江豔鳳/王安琪◎著

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