食譜分享｜聖誕節甜點特別企畫，鬆餅佐草莓醬汁冰淇淋上桌了_《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》
鬆餅佐草莓醬汁冰淇淋
6½吋
材料（1人份）
草莓醬汁
小顆草莓……100克
精緻砂糖……1½大匙
鬆餅麵糊
蛋……1個
精緻砂糖……1大匙
牛奶……50毫升
低筋麵粉……60克
泡打粉……1/2小匙
無鹽奶油……25克
冰淇淋……1球
做法
1.製作草莓醬汁：草莓切掉蒂頭後放入鑄鐵平底鍋中，加入砂糖，蓋上鍋蓋，以小火加熱。煮至沸騰後打開鍋蓋，繼續煮至草莓變軟，然後放入容器中，移入冰箱冷藏。
2.製作鬆餅麵糊：將蛋和砂糖倒入容器中，
以打蛋器混拌至起泡，倒入牛奶確實混拌均勻。
3.低筋麵粉、泡打粉混合過篩，倒入做法2混拌，接著加入隔水加熱融化的奶油混合。
4.鑄鐵平底鍋以大火加熱，等冒煙後放在濕
布上，使鍋子稍微降溫，緩緩倒入做法3， 蓋上鍋蓋。以小火加熱約5分鐘。將鬆餅翻面後再蓋上鍋蓋，繼續加熱約 6分鐘。
5.放入冰淇淋，淋入適量的做法1即可享用。
鑄鐵平底鍋 memo
以鑄鐵平底鍋製作水果醬汁時，如果醬汁放在鍋中不管的話，鐵質容易滲入醬汁而變成黑色，所以要盡早移至其他容器盛裝。
《我的第一本鑄鐵平底鍋料理：一日三餐免換鍋！1個人、小家庭都實用》
日本最大食譜網站cookpad超人氣料理研究家 岸田夕子（勇気凛りん）◎著
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