初一十五來吃素，酥香燒白菜推上菜囉 _《素的下飯菜》
酥香燒白菜
4~6人份
白菜滷是家喻戶曉的傳統佳餚，將白菜燒煮軟嫩入味，用素排骨酥做為替代蛋酥香氣來源，讓人無法抗拒。
瑋廚小叮嚀
由小麥麵筋、大豆沙拉油、砂糖、醬油製作的素排骨酥，是許多菜餚 的好搭檔，不管是湯品還是清燴類，放上一點，立刻提升菜餚的香氣。
材料
大白菜 400公克
紅蘿蔔 30公克
木耳 30公克
香菇 60公克
素排骨酥 30公克
薑 20公克
調味料
香油 20公克
水 700公克
鹽 2公克
糖 3公克
香菇煮友 10公克
胡椒粉 3公克
芡汁
太白粉 30公克
水 60公克
做法
1.大白菜切大片；紅蘿蔔切三角片；木耳切大方片；香菇片薄；薑切菱形片；
芡汁調勻備用。
2.熱鍋加入香油，下薑片煸香，加入紅蘿蔔、香菇片、木耳拌炒後，再放入大白菜翻炒，加入水及調味料，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，最後再放入素排骨酥煮軟，再勾薄芡即成。
《素的下飯菜：輕鬆做出 100 道中西式扒飯料理》
當紅的素食料理直播主 瑋廚(高振瑋)◎著
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