書摘介紹｜一起來認識好吃又有趣的蔬菜：一般家庭製作乾燥蔬菜的方法_《蔬菜小學堂》
一般家庭製作乾燥蔬菜的方法
1.將蔬菜清洗後用廚房紙巾把水氣吸乾，若需要切片時，應切成一樣的厚度。
2.切好的蔬菜以不互相重疊的方式排列在竹篩上。
3.在天氣晴朗的上午十點到下午三點將蔬菜放在通風良好的地方曬乾。
（只曬幾小時的半乾狀態亦可。夏天大約曬一天、冬天曬兩天。）
曬菜用掛網是十分便利的工具。
4.若要久放保存，須從裡到外將整片蔬菜曬乾。
5.曬完後，將乾燥蔬菜與乾燥劑放在一起密封保存。
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