肉桂核桃捲

懶人也會做麵包：一下子就OK的超簡單點心    梁淑嫈 著

Cinnamon Walnuts Roll
✛  材料 Recipe
中筋麵粉185克(約11/2杯)
泡打粉2小匙
蘇打粉1/2小匙
鹽1/4小匙
鮮奶1/2杯
檸檬汁2大匙
糖1大匙
核桃1/2杯
肉桂粉2小匙
紅糖1/2杯
冰凍奶油60克


上層糖霜材料
奶油1大匙
鮮奶1大匙
糖粉6大匙



✛  做法 Directions
1 麵粉與泡打粉、蘇打粉及鹽混合過篩。
2 鮮奶與檸檬汁及糖拌勻。核桃剁成小塊，放入預熱好的烤箱，以175℃(350℉)烤約8分鐘，待涼後加入紅糖及肉桂粉拌勻。
3 麵粉放入攪拌盆內，放上奶油，以奶油切刀切至細粒，也可使用刀或叉子切勻。
4 再加入拌勻的鮮奶混合液，以橡皮刀拌成糰，再移至撒上麵粉的面板上，在麵糰表面拍打上少許麵粉，防止沾黏，E麵棍拍打上少許麵粉，將麵糰E成約0.3公分厚的長方片，再將肉桂核桃均勻的撒上，將麵皮捲成長圓筒狀，再切成約2公分厚度，併排在鋪有烤盤紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，以185℃(365℉)烤約20分鐘。
5 表面上淋上糖霜。


上層糖霜做法
奶油及鮮奶放入小鍋內，以小火煮至奶油融化，加入糖粉拌至濃糊狀，若無法成糊狀則再加入少許鮮奶，若太稀則再加入糖粉。



✛Tips
加入紅糖較香，不過使用紅糖前一定要過篩。