藍莓舒芙蕾

Blueberry Souffle

吃不胖甜點：減糖、低脂、真輕盈    金一鳴 著

每個約139Kcal

這是一道需要趁熱吃的甜點，因為它一離開烤箱即開始收縮，有人說「你可以為舒芙蕾等待，卻無法期望它會等你」一如愛情的發生。

✛  材料 Recipe
藍莓（Blueberry） 450g.
細砂糖（fine granulated sugar）75g.
檸檬皮（lemon peel）1/2個
蛋白（egg white）4個
細砂糖（fine granulated sugar）25g.
✛  模具 烤箱用耐熱陶瓷杯5個


✛  做法 Directions
1 藍莓、細砂糖、檸檬皮放入鍋中煮開後熄火，製成藍莓醬。
2 蛋白和糖打至呈濕 發泡，拌入藍莓醬，舀入耐熱陶瓷杯中。至約7分滿。
3 烤箱預熱，上/下火200℃，烤約15分鐘即可趁熱食用。

✛Tips
1 藍莓也可以蘋果丁代替，但最好挑選較酸的青蘋果。
2 舒芙蕾是一種法式甜點，而一般舒芙蕾配方中的蛋黃和麵粉都被我們捨去了，放心的享用吧！