五彩蔬菜千層麵

新手做義大利麵、焗烤：最簡單、百變的義式料理    洪嘉妤著

〈材料〉→ 千層麵4片、馬鈴薯250g.、中型紅蕃茄1/2個、黃、綠彩椒各40g.、黑橄欖5粒、披薩起士100g.


〈調味〉→鹽適量


〈做法〉

1 千層麵煮熟，瀝乾水分；蕃茄及彩椒均去蒂，洗淨切末；黑橄欖切末。

2 馬鈴薯洗淨，放入滾水中煮至熟透後取出去皮，放入鋼盆壓成泥狀，趁熱放入奶油、蕃茄、彩椒、黑橄欖翻炒至熟透後以鹽調味。

3 烤碗中依序分次加入做好的馬鈴薯泥及千層麵，疊好後撒上披薩起士，放入烤箱中以200℃烤至起士表面為金黃色即成。