廚神的家常菜:鳳梨佐萊姆糖蜜

在家裡也能享用西班牙的鬥牛犬餐廳(elBulli)為你準備的甜點 !

台灣夏季盛產鳳梨，現在品嘗鳳梨正是時候!

▼▼鳳梨佐萊姆糖蜜這道水果料理來自於▼▼

廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味

【材 料 (2人份)】

鳳梨   1/2

萊姆   1/2

糖蜜   1½大匙

【做 法】

1. 切去鳳梨的頂部、底部。

2. 切掉皮和近皮0.5公分的果肉。

3. 將鳳梨縱切成兩半。

4. 再各切對半。

5. 去掉鳳梨的硬芯。

6. 每片鳳梨切成1公分的厚片。

7. 每片鳳梨平均擺在餐盤上。

8. 以刨刀刨萊姆皮細絲，放在鳳梨上。

9. 滴入萊姆汁。

10. 食用前淋上糖蜜，上菜囉!

【廚神這樣說.....】

• 可依個人喜好，以蜂蜜或黑甘蔗糖汁替代糖蜜。

• 簡易的做法：先切去鳳梨頂部、底部，再切成4片，去掉鳳梨心，連皮一起上菜。

• 中心的葉片可輕易拔起的鳳梨，才是熟的鳳梨。