麵包控注意！經典款鹹麵包有哪些呢？_《看了就想吃！的麵包小圖鑑》

5月 04, 2018

麵包控注意！經典款鹹麵包有哪些呢？_《看了就想吃！的麵包小圖鑑》

麵包控注意！經典款鹹麵包有哪些呢？

鹹麵包是指在麵包中夾入、包入或者排上鹹餡料的麵包。

餡料包括炒麵、咖哩、蔬菜、肉類、豬排、起司等等，

當麵包與鹹餡料做結合時，往往會交織出令人驚豔的好滋味！

今天麵包控要私心推薦三款必吃鹹麵包有：

炒麵麵包

咖哩麵包

蔬菜麵包

Yakisoba

炒麵麵包

在這個低醣瘦身飲食全盛的世代，炒麵麵包就像是舉著造反的旗幟，鼓吹碳水化合物加上碳水化合物的組合。不過美食當前，就別反對了吧！過多的卡路里本身就可以讓你感受到違禁的快樂。

何況，並不是單純都是碳水化合物而已，而是鬆軟的麵包搭配滑順的麵條，在口中形成的二重奏。「雖然這樣說，但麵包店的炒麵麵包大都是先做好，再放在店裡賣的啊？」有人會這樣質疑。正因為會擺置一段時間，所以像這種很容易拉斷的麵條，就更要下工夫做得好吃，反而出人意料地美味。當然更不用說，很多人都是被滲入麵包的伍斯特醬給迷得暈頭轉向。

最近也開始出現了隨點現做（a la minute）的型態。現做的熱騰騰炒麵，「嘿咻！」夾入麵包中，已經有店舖提供這樣的服務。不過目前還沒有看到從麵條就開始現場製作的方式。近來流行的自製炒麵風潮，如果與麵包結合的話，炒麵麵包的黃金時代就會到來了吧！

Curry

咖哩麵包

讓人想望的圓形麵包，在滾燙的油中游泳，具有光澤的酥脆麵衣，咬下去咔哩咔哩。裡面包著熱騰騰的濃稠咖哩醬汁，濃厚的肉香四處飄散。

應該不會有人不喜歡咖哩麵包。有時候為了咖哩麵包，就算排上幾個小時也在所不辭。為什麼會讓人這麼瘋狂呢？

咖哩麵包，集合了油炸、肉汁，以及香甜的麵包（一般會使用多拿滋麵團），這三種讓人類味覺感到快樂的瘋狂物質。然後再加上辛香料的調味，呼吸因此急促，全身也熱了起來，整個人都變得很有精神，簡直就是具有身心作用的迷幻藥。

咖哩麵包的進化停不下來。「使用骰子牛肉」、「提供現炸咖哩麵包」等進階做法，或是比咖哩專門店更講求辛香料的使用，運用法國料理的技巧以紅酒燉煮等，各式技術不斷持續進步。這就是人們對咖哩麵包充滿想望，無法終止的證明。

Vegetable

蔬菜麵包

蔬菜與麵包之間的關係怎麼切也切不斷，不管是哪種蔬菜都和麵包很搭。我們平常可能會無意識地去區別可以搭麵包或不太搭麵包的蔬菜。高麗菜或萵苣會直接夾在麵包裡，但蓮藕的話，就會先煮熟了才放入麵包，類似這樣的差別。不過，蓮藕仔細用火烤透，或是搭配橄欖油、起司等，也能成為適合夾在麵包裡的食材。如果能不受先入為主的觀念拘束，真正自由地去搭配蔬菜與麵包，那麼就能體驗到嶄新的美味。

例如Boulangerie Sudo的馬鈴薯切片麵包。我們多半會認為，麵包要夾馬鈴薯的話，就一定是做成馬鈴薯沙拉（這也難怪，因為馬鈴薯沙拉實在太好吃）。可是，馬鈴薯切片麵包掙脫了這樣的桎梏，開創了碳水化合物x碳水化合物的新境界。又例如像Cicoute Bakery的切片麵包也是，因為太過平常所以不會去注意的蔥，在這裡讓我們獲得了新的感動。