麵包控注意！大家最愛的經典款甜麵包有哪些呢？_《看了就想吃！的麵包小圖鑑》
麵包控注意！經典款甜麵包有哪些呢？
大多數人提到甜麵包，絕不能不提日本的麵包，日本獨自發展出的麵包文化，讓甜麵包種類更多樣化。而你我最先湧入心頭應該就是紅豆麵包、克林姆麵包、菠蘿麵包，這三款可是許多台灣人從小吃到大的麵包。以下介紹的三種甜麵包，是由麵包研究所Painlabo 的池田浩明精選麵包中所挑出～
Beab Paste
紅豆麵包
明治七年（西元1874年），木村安兵衛與英三郎父子發明出讓日本人足以自豪的紅豆麵包。清爽的麵包讓紅豆內餡不會顯得過於死甜。這不但是日本人的心之所向，也是味覺的故鄉。
與傳統的紅豆麵包抗衡，勢力逐漸擴大的新興種類，則是紅豆奶油麵包。因為不想製作過於傳統的日式紅豆麵包，所以改成用原味的麵包，夾上紅豆餡以及一整塊奶油，油脂的美味加上奶香的甘甜，讓人忍不住一口接一口。抗衡的部分不只這樣，一般的麵包店會用普通甜麵包的麵團，歐式麵包店則會很時髦地使用布里歐麵團。雖然大多數店舖會從專門製作紅豆餡的店家進貨，不過，也是有用心自製紅豆餡的麵包店。
我認為紅豆麵包是唯一和日本茶很搭配的麵包。當然如果配牛奶的話會有懷舊的感覺，配咖啡則會突顯豆子或果香的味道。
Cream
克林姆麵包
小時候曾經用水球惡作劇過。在氣球裡面灌水，然後丟到馬路上讓水球炸開。我喜歡的克林姆麵包就是這樣的感覺。蓬鬆柔軟的麵包，一口咬下去，湧出大量的卡士達醬，甜味在口中爆發，和入口即化的麵包一起消失。此外，香草也好、雞蛋也好、牛奶也好，吃的人反而為食材的風味所傾倒，彷彿整個人被淹沒一般，實在很了不起。
正統的克林姆麵包使用的是甜麵包的麵團。但現在因為食材有越來越高級的趨勢，克林姆麵包也開始採用濃郁的布里歐或可頌麵團。
克林姆本身也產生許多變化，例如和鮮奶油一起做成雙餡口味，或是巧克力克林姆。也有搭配使用糖煮或是新鮮水果的路線，豪華起來可說是沒有止境。
Melon
菠蘿麵包
有一段時間很流行混搭式甜點。像是可頌多拿滋或可頌貝果等從紐約傳來日本的麵包，不過其實也沒什麼大不了。日本人在很久以前的大正時期，就已經混搭了餅乾與麵包，創造出菠蘿麵包了呀！
現在，菠蘿麵包在世界各地都廣受歡迎。西方人似乎不太能接受紅豆麵包，因為豆子加糖去煮，吃起來總覺得奇怪。但餅乾與麵包結合，西方人就能夠接受。在巴黎的Gontran Cherrier，菠蘿麵包也是一項人氣商品。
菠蘿麵包也可以看成一種愛的結晶。餅乾與麵包，互補對方沒有的特質。餅乾為麵包貢獻了自己濃厚的甜美與奶香，麵包則為餅乾增添了對方沒有的空氣感。菠蘿麵包同時獲得了餅乾的香甜與麵包的輕盈，呈現出既鬆軟又酥脆的樣貌。
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