連續三年世界No.1餐廳「NOMA」： Prat1譯者體驗篇

每天晚上出餐結束後的檢討會議，圖中右邊是今年新上任的主廚Ben

位於丹麥哥本哈根的這家米其林2星餐廳NOMA，在2014年由有「美食界奧斯卡」之稱的英國餐廳雜誌，四度評選為全球最佳餐廳榜首，雖然在2015年退至第三名，但仍不減受歡迎的程度。

 這家需要半年前預約的餐廳，終於被《與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜》譯者夏綠預定到，隨著夏綠的腳步，你將會看到一間比其他許多餐廳都要來得漂亮的員工餐廳，簡潔的丹麥設計餐桌，人體工學的餐椅，非常多樣豐富的菜餚，雖然價格稍嫌貴了一點。

Noma 二樓廚房與vip室之間的書櫃

一樣是Noma 二樓廚房外的書櫃，後面可以微微看見二樓的測驗廚房

 剛吃完主菜很幸運的在餐桌上讀《與大廚共餐》作者簽名版

 員工室：這裡正是書中提到團隊享用員工家庭餐的地方

 《與大廚共餐》作者Jorgensen簽給Noma主廚雷尼的簽名書

每晚內場下班前最後的會議

 但這就是諾瑪餐廳，不管是員工還是客人，都可以享有這間餐廳的哲學所帶來的生活。

《與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜》

佩爾安諾斯‧約根森（Per-Anders Jörgensen）◎著

     好樣集團執行長　　　 　　　　　　　　　　　　　汪麗琴 Grace Wang
     亞洲最佳女主廚/樂沐法式餐廳創辦人　　　　　　　陳嵐舒 Lanshu Chen
　　             國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任 　　　　　　　王儒堅 John Rujian Wang        
飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭 Yilan Yeh

　　聯合掛名推薦

「透過我最景仰的美食攝影家佩爾安諾斯（Per-Anders）的鏡頭，我們不僅看到主廚們對於料理的熱愛，也見識到了廚房內部真實美妙的一面。」  ――Owner/Chef of Restaurant ANDRE/RAW-André Chiang 江振誠

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