香蕉麵包

市面少見的香蕉餡麵包，只有在家品嘗得到

萬能小烤箱料理：蒸、煮、炒、煎、烤，什麼都能做！
江豔鳳、王安琪著

|材料|
（2人份）
鬆餅粉……………………...100克
冰凍的無鹽奶油…………….25克
香蕉………………………….50克
原味優格…………………....2大匙

|做法|
1. 冰凍的奶油切成小塊，和鬆餅粉混合拌成鬆散、不均勻的狀態。（圖1）
2. 以叉子將香蕉搗成泥狀，和優格混合，加入拌鬆軟的奶油中。（圖2）
3. 拌勻成糰，擀成半月形。（圖3）
4. 烤盤上鋪2層錫箔紙，放回烤箱內。
5. 烤箱預熱1～2分鐘，放入麵糰，蓋上錫箔紙蓋（蓋錫箔紙容易沾黏），轉開關烤約15分鐘。打開窗門移開錫箔紙蓋，再轉開關烤3～4分鐘，或是烤到表面酥脆金黃即成。

1.拌成鬆軟、不均勻即可，不要過度拌      2.香蕉泥和優格拌好後加入                     3.擀成半月形麵糰

|小叮嚀|
市面上每一款鬆餅粉的配方比例不同，如果依照這個食譜製作卻很黏手，建議再繼續添加鬆餅粉，直到呈麵糰狀為止；反之，如果麵糰太過乾硬，則繼續添加優格，讓麵糰鬆軟。