蛋糕巧克力雪球

餅乾‧果凍布丁‧巧克力：西點新手的不失敗配方   吳美珠 著

|材料|
巧克力蛋糕   250g.
苦甜巧克力   200g.
奶油              50g.
鮮奶油      30~50g.
蘭姆酒          10g.
烤熟杏仁角   200g.

|做法|
1.巧克力蛋糕以粗孔篩網磨成均勻細碎。

2.奶油隔水融化。

3.將蛋糕屑放入盆內，倒入融化奶油及蘭姆酒、鮮奶油拌勻。

4.拌至可捏起鬆手後不散開。

5.分成小粒搓成小圓球後，沾裹融化的巧克力。

6.放置於烤熟的杏仁角上，沾滿杏仁角待凝固即成。