沙茶空心菜

沙茶醬拌著香脆空心菜的濃郁芳香，
不就是夜市裡，那最令人難忘的古早味.....

自己種菜最好吃：100種吃法輕鬆烹調 ＆
15項蔬果快速收成    新生代廚師  陳富順 著

|材料|
空心菜400克、辣椒10克、蒜未10克

|調味料|
沙茶醬2小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、酒少許

|做法|
1．空心菜洗淨切段、辣椒洗淨切成圈。
2．起油鍋炒香蒜末、辣椒。
3．加入空心菜拌炒，再加進所有調味料炒勻就完成了。

|Tips|

空心菜若事先用熱水汆燙至稍熟，再入油鍋快速拌炒起鍋，菜葉比較不容易變色喔。