五香章魚盤

花枝家族：透抽軟翅魷魚花枝章魚小卷大集合    邱筑婷著

|材料|
章魚    600公克
五香滷包    1包
醬油    3大匙
清水    12碗(約2,160c.c.)
冰糖    1大匙
薑絲或香菜    少許
五香粉或辣椒醬    適量

|做法|
1.將章魚、五香滷包、醬油、冰糖和水放入鍋中，以小火煮至沸騰後，關火蓋上鍋蓋燜，慢慢讓滷汁滲入章魚肉裡面，待涼不燙手即可將章魚撈起。
2.滷好的章魚待涼後切薄片，配上薑絲和沾醬(五香粉或辣椒醬)即可食用。

|烹飪小祕訣|
加了冰糖的滷汁口感鹹中帶甘，也可以改用4~5片甘草來替代冰糖的效果。