青醬義大利麵

             喜愛重口味歐風料理的人，絕不能錯過這道最傳統的義大利麵。

     新手做義大利麵、焗烤：最簡單、百變的義式料理    洪嘉妤 著

|材料|

車輪麵120g.、洋蔥丁20g


|調味|
橄欖油1大匙、青醬2大匙（做法見下文附註*）、鹽適量

|做法|

1. 車輪麵煮熟，撈出瀝乾水分。
2. 熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入洋蔥以小火炒軟，加入青醬和車輪麵拌勻，最後加入鹽調味即成。

|Point|
因青醬的口味已偏重，所以最後加入的調味鹽份量不需過多。

*【青醬DIY】(5人份)

 

|材料|
九層塔葉200g.、大蒜仁2粒、松子1小匙、起司粉2小匙

|調味|
 橄欖油300c.c.、白胡椒1/2小匙、鹽適量

|做法|
九層塔葉之外的所有材料先放入果汁機中攪打均勻，再放入九層塔葉打成泥狀即成。

青醬的味道很重，第一次接觸也許還不太習慣，可稍微嘗試。打過的九層塔放久了顏色會變深，因做法簡單，雖也可以先做好，但仍然建議現吃現做較適合。