情人果 (同場加映：情人果冰砂)

季節：春夏之間
吃一口情人果，就像品嚐戀愛中的少男少女的酸甜滋味，
令人回味再三！

自己動手醃東西：65天醃菜、釀酒、做蜜餞    蔡全成 著

|材料|

青芒果600克、白糖200克（第一次拌芒果塊用）、白糖120克（第二次拌芒果塊用）

|做法|

1. 芒果先洗淨，削去外皮，對半剖開去掉種籽，切成適當大小的塊狀或長條狀。
2. 將白糖200克和芒果塊拌勻後放入保鮮袋中，袋口密封，放入冰箱冷藏1天。
3. 從冰箱取出芒果，將湯汁倒出，續入白糖120克拌均勻芒果，繼續放入保鮮袋中，袋口密封，再次放入冰箱冷藏1天即可。

 |Tips|

1  醃好的芒果顏色愈青愈好，所以最好用白糖醃漬，做好的芒果才會翠綠。
2  醃漬芒果時和醃好後的保存一定要密封，才能保鮮及延長保存期限。
3  一次可以做大量的情人果，然後放在冰箱冷凍庫保存，情人果汁液也會凝固成像冰砂狀，可以吃一整個夏天。


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|好菜運用|
情人果冰砂

情人果特有的酸甜味大家都喜歡，
拿來做成冰砂，
是夏日的最佳消暑冰品。

|材料|
 情人果100克、情人果醬汁適量、冰塊200克




|做法|
1. 情人果先切成小塊。
2. 將冰塊放入果汁機中，倒入情人果醬汁，打成冰砂。
3. 將情人果放入冰砂中稍微攪拌即可。


 |Tips|情人果也可以直接放入果汁機中一起攪打，可以控制自己喜歡的顆粒大小，吃起來另有不同風味。