芒果果醬

曾美子教你第一次做麵包：超簡單、最基礎、必成功    曾美子 著

|材料|

蘋果芒果500 g.
百香果50 g.
砂糖200 g.
40度以上白蘭地酒少許

|做法|

1.芒果洗淨，削去外皮去籽，取肉放入果汁機中拌打成泥，放入盆中，表面撒入砂糖，用保鮮膜封好，移入冰箱冷藏一個晚上。

2.取出冷藏芒果直接倒入不鏽鋼鍋，加入已過瀘掉籽的百香果肉拌合。

3.將做法2.以中大火拌煮至濃稠。

  



 4.準備一乾淨的瓶子，將煮好的果醬瓶，趁熱將果醬裝入。

 
 5.在瓶口噴上40度以上的白蘭地酒。

6立刻將瓶蓋栓緊即成。

|小叮嚀|

1  將果醬裝入後，要在瓶口噴上40度的烈酒，主要是因瓶蓋與瓶身間有空隙，所以要噴酒以消毒。
2  不可使用鋁鍋，最好選用抗酸性較佳的琺瑯鍋、不鏽鋼鍋。