準備釀梅酒的季節來囉，一起享受在家釀酒的樂趣！_《自己動手醃東西【精美復刻＋加料升級版】365天醃菜、釀酒、做蜜餞》

梅酒

廣告中的明星邊喝冰梅酒邊乘涼，台灣的夏天炎熱得很，我也打算效法他。

材料：
青梅6,000克、冰糖1,800克、米酒3,600c.c.（約6瓶）

做法：
1. 青梅洗淨，用牙籤去掉蒂頭的部分。
2. 將青梅置於室內使其自然乾。
3. 待青梅表面水分完全乾掉，將全部青梅放入容器中。
4. 倒入米酒，酒需醃過青梅，然後密封約6個月。
5. 冰糖在前3個月內，每次600克分3次加入即可。

Tips 製作梅酒最好是選擇透明有蓋的玻璃器皿，較能注意到製作的過程。

《自己動手醃東西【精美復刻＋加料升級版】365天醃菜、釀酒、做蜜餞》

蔡全成◎著

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