書摘介紹｜留法人氣廚藝部落客安東尼的經驗分享：精選15 Q&A，讓你留學更順利。_《來去學廚藝！世界人氣餐飲名校攻略》
留法人氣廚藝部落客安東尼的經驗分享：
精選15 Q&A，讓你留學更順利。
安東尼
前往法國留學的年齡30歲
1.留學簽證是自己辦的嗎？
是，但不是在台灣辦，而是在法國完成第一年語言學校的課程後，用原本的長期學生簽證，加上錄取廚藝學校的註冊單，直接在法國更新第二年的長期學生簽證。由於法國的「行政效率」不比台灣，加上有語言隔閡，只要是跑行政機關辦文件，幾乎都是留學生的夢魘！建議在辦理簽證上，一定要做好充分且耐心的準備。
2.進入料理學校前是學生？還是已進入職場？
我是在職場上工作幾年後，才去法國學習料理的。
3.進入專門學校前，會法文嗎？
我在台灣先念過 6個月的基礎法文，到法國，再到語言學校念 9 個月的法文，直到考到 DELF B1 證書。
4.進入專門學校前，有參加該校舉辦的體驗課程（見學課程）嗎？
沒有。
5.如何（透過哪種方法）申請專門學校的？自己申請？還是代辦？
藍帶是透過代辦中心申請，斐杭狄則是自己申請的，因為當時還沒有任何代辦中心會辦斐杭狄的報名。
6.如果語言不好，上課聽不懂時怎麼辦？
這時會問同學，和大家討論。
7.進入專門學校後，有參加類似留學生交流的團體嗎？
在語言學校時期參加比較多語言交換社團，進入廚藝學校後就沒有時間了。
8.剛入學時，比較難適應的是什麼？
法國和台灣的文化差異， 是一開始最難適應卻也最有趣的事，沒有了便利商店、早餐店和宵夜攤， 雖然很難捱，卻也慢慢活得像個注重生活品質的法國人。
9.學校下課後，還有自己加強學科或練習嗎？
下課後的預習、複習和練習，當然是不可或缺的學藝祕笈，但可別想要利用學校的廚房，一切都得回到自己的租屋處練習。
10.學校或課堂上，有針對留學生的輔助嗎？
沒有明定，但因人而異或許會得到主廚或職員的特別輔助。
11.就學中，有申請獎學金嗎？
沒有，法國廚藝學校很少設有獎學金。
12.就學中，學校有安排店面實習嗎？
有，3 個半月在米其林三星餐廳的實習，而且是必須的。
13.畢業後，學校會提供就業機會嗎？
不會，實習是學校最後會幫的事，接下來找工作一定得靠自己。
14.課程結束後，可以留在當地找相關的工作嗎？
可以，但簽證必須自己解決，大部分人皆因為工作簽證難申請而無法留下。
15.除了自己念的學校，還想推薦其他哪些學校？
保羅伯庫斯餐飲學院（Institut Paul Bocuse）、艾倫‧ 杜卡斯廚藝學校（Alain Ducasse Education）。
-
-
-
-
-
-
更多詳細內容請參閱新書
《來去學廚藝！世界人氣餐飲名校攻略：烹飪、烘焙、葡萄酒各餐飲專校介紹，科班生、素人都能念！》
安東尼&朱雀文化編輯部◎著
留言
張貼留言