食譜分享｜撒入香菜碎調味，極有特色的早餐，自然風早餐荷包蛋可口上桌囉_《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》

自然風早餐荷包蛋

6½吋

材料（1人份）

酪梨……1/2個 
蕃茄（切碎）……1/2個 
鹽……1撮 
乾燥香菜碎……少許 
檸檬汁……1小匙 蛋……1個 
橄欖油……1小匙 鹽……少許 
粗粒黑胡椒……少許 
墨西哥碎餅……適量 
市售綜合沙拉豆……2大匙

做法

1 . 酪梨削除外皮，放入容器中，用叉子壓成泥。 加入蕃茄、鹽和香菜碎、檸檬汁混合拌勻。 
2. 參照 p.14 的方法煎好荷包蛋，然後取出。 
3. 擦掉鑄鐵平底鍋上面的油，放入墨西哥碎餅， 鋪上做法1和綜合沙拉豆，擺上荷包蛋，以鹽、 粗粒黑胡椒調味即成。

《我的第一本鑄鐵平底鍋料理：一日三餐免換鍋！1個人、小家庭都實用》

日本最大食譜網站cookpad超人氣料理研究家 岸田夕子（勇気凛りん）◎著

博客來：https://goo.gl/Ja8wgq

金石堂：https://goo.gl/e7CRcZ

誠品：https://goo.gl/nSQ8To